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sabato 31 agosto 2013

Cibo biologico: una scelta salutare per noi e per l’ambiente

Salsa di pomodoro al peperoncino piccante (5)

CIBO BIOLOGICO: UNA SCELTA DI SALUTE PER NOI E PER L’AMBIENTE

I sostenitori del cibo biologico sono in crescita, ma si deve ancora lavorare molto per guadagnarsi la fetta di pubblico più scettica o meno informata.

Spesso si pensa che i cibi biologici siano cari, quindi preclusi ad una fetta di pubblico meno abbiente, ma non è sempre così: con il passare degli anni e l’aumento dei consumatori (e, di conseguenza, dei produttori), i prodotti biologici hanno acquistato una fetta di mercato sempre più consistente, riuscendo a creare una sana concorrenza che ha calmierato i prezzi permettendo di acquisire una clientela meno di nicchia e più popolare.

Bisogna comunque entrare nell’ottica che nella produzione biologica si paga la qualità del prodotto, si incentiva una produzione senza utilizzo di sostanze inquinanti, favorendo la nostra salute e quella dell’ambiente che ci circonda.

  Il carrello dela spesa del consumista compulsivo

La grande distribuzione sta aprendosi pian piano anche al mercato biologico, promuovendo prodotti a marchio certificati biologici: questo ha di positivo il fatto che si può raggiungere una fetta di pubblico più difficile da convincere, cioè quella che fa spesa nei supermercati e ipermercati, riempendo carrelloni di roba spesso superflua… ma dall’altra parte ha sicuramente un impatto poco sostenibile se si pensa alla mole di imballaggi utilizzati (quindi scartati una volta arrivati a casa), ai passaggi intermedi tra produttore e consumatore (che faranno lievitare il prezzo), ai km percorsi dalla zona di produzione alla zona di distribuzione (con consumi di CO2 da paura).

Insomma, come fare per potersi permettere di consumare biologico, senza svenarsi economicamente e cercando di essere il più ecosostenibili possibile?

Ecco alcuni consigli:

Orto

- COLTIVARE DA SE’ UN PICCOLO ORTO BIOLOGICO, in giardino o sul balcone: per spendere poco si possono utilizzare contenitori di recupero, vecchi vasi, bidoni, semi o piantine, un po’ di terra buona e un piccolo impianto idrico a goccia (un ottimo investimento per consumare meno acqua e fare poca fatica).

Orto di casa

La gioia di raccogliere ciò che abbiamo aiutato a crescere è indescrivibile ed è meno difficile di quanto si creda: un’ottima opportunità per coinvolgere anche i bambini, che saranno entusiasti di veder crescere con amore le proprie piantine.

RosmarinoSalviaBasilico

Se si è alle prime armi, si può iniziare piantando delle piante aromatiche, che hanno davvero bisogno di poche attenzioni e sono molto resistenti (timo, maggiorana, salvia, rosmarino, origano, rucola, prezzemolo, ecc), poi ci si potrà avventurare con pomodori, melanzane, peperoni, cavoli, cipolle, sedano, carote, fragole, piccoli alberi da frutto… anche sul balcone si può, basta garantire loro terra, acqua e sole, nient’altro!

Orto

Con questi meravigliosi prodotti biologici di base si potranno autoprodurre in casa marmellate, conserve, succhi, salse… insomma, si risparmierà e si mangerà più sano per tutto l’anno.

Salsa di pomodoro di Colette e Culotte

Ecco qualche link per saperne di più:

 L'aranceto di Anteo in Sicilia

- ACQUISTARE DIRETTAMENTE DAL PRODUTTORE: sicuramente acquistare prodotti biologici direttamente da chi li produce, saltando tutti i vari intermediari, ci farà risparmiare un bel po’, sostenendo le piccole aziende locali, se possibile a km 0 o del Commercio Equosolidale.

Cassetta del Gas

Si può comprare in autonomia da un produttore vicino a casa nostra,  ci si può mettere in contatto con il Gruppo di Acquisto Solidale (GAS) più vicino (per comprare collettivamente) oppure frequentare i mercatini biologici dei produttori locali, che appaiono sempre più spesso nelle nostre città.

La cosa fondamentale è acquistare sempre prodotti di stagione, per non pagare cifre astronomiche per prodotti insapori che hanno percorso chissà quanti km per arrivare sulla nostra tavola.

Frutta biologica

Per saperne di più:

Equosolidale

Vi lascio un ultimo link su cui potete trovare informazioni utili sull’agricoltura biologica e il mondo che le gira intorno:

http://www.greenme.it/approfondire/guide/2158-labc-dellagricoltura-biologica

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