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mercoledì 14 agosto 2013

Ricette con la bietola a coste


Qui nel bolognese la chiamiamo “bida”, nome dialettale che indica la “bietola”, “bieta” o “coste”: la coltiviamo nel nostro orto estivo, tagliandola all’occorrenza, e ricresce velocemente, con una resa davvero incredibile.
Si mangia cotta, da sola o in sformati e pasticci: dopo averla cotta e strizzata bene, si può conservare in freezer per essere utilizzata durante l’anno, quando non si trova fresca.

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