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giovedì 26 dicembre 2013

Facciamo la sfoglia!

Facciamo la sfoglia! (1)

Qui in Emilia Romagna, soprattutto a Bologna, tirare la sfoglia non è un vezzo, ma uno status symbol che contraddistingue una vera donna!

Quindi, bando alle ciance e cominciamo a tirarla ‘sta bella sfoglia!

Facciamo la sfoglia! (2)

Le sfogline doc tirano una sfoglia fine nel giro di pochissimi minuti e senza la minima imperfezione: noi abbiamo cominciato dal basso e non ci siamo lasciate di certo frenare da qualche piccolo “incidente di percorso”, come uno strappettino alla pasta mentre la stavamo girando!

Facciamo la sfoglia! (3)

Sì, è vero, la volevamo perfetta, ma è anche vero che le tagliatelle che sono saltate fuori da questa bella sfoglia non hanno risentito minimamente di questa piccola imperfezione!

Facciamo la sfoglia! (4)

Evviva Colette e Culotte che hanno tirato ben 12 uova di pasta fresca all’uovo in una mattinata in allegria, portando avanti la tradizione delle loro nonne che, se le potessero vedere, sarebbero orgogliosissime di loro!

Facciamo la sfoglia! (5)


Se volete improvvisarvi sfogline (o sfoglini!), ecco la ricetta della vera pasta all’uovo bolognese, quella per ottenere le tagliatelle, i tortellini e le lasagne, per intenderci:

http://le-ricette-della-nonna.blogspot.com/2012/06/pasta-fresca-alluovo-ricetta-base.html

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