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venerdì 18 luglio 2014

Ricette con la roveja

Raccogliamo la roveja all'orto (3)

La roveja è un antico legume, detto anche “pisello dei campi”, coltivato ormai solo da pochi contadini aggrappati alle tradizioni che vogliono preservare la biodiversità.

Tipica prevalentemente di Umbria e Marche, intera si presta bene alle zuppe, ma può essere usata in cucina come farina in varie preparazioni.


RICETTE CON LA ROVEJA

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