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martedì 5 agosto 2014

Okra o Gombo

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OKRA o GOMBO

Il gombo appartiene alla famiglia delle malve e il suo nome latino è Abelmoschus esculentus.

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E’ una pianta originaria dell'Africa ma, visto che ultimamente le nostre estati raggiungono altissime temperature, si coltiva bene anche qui da noi.

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Il gombo fornisce frutti che sono consumati in Africa ma anche in India, mentre la sua radice ricca di mucillagini è usata come emolliente in sostituzione dell'altea.

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Il baccello verde somiglia a un peperoncino, ha sezione pentagonale e nel suo interno contiene piccoli semi bianchi: essi sprigionano una sorta di gel che pare avere ottime proprietà benefiche per la salute.

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Benefici del gombo

  • A fronte di un basso contenuto calorico contiene vitamine in abbondanza: vitamina A, tiamina, B6, vitamina C, acido folico, riboflavina, calcio, zinco e fibra alimentare

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  • La ricchezza di acido folico, la rende consigliabile per le donne in stato di gravidanza

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  • La mucillagine presente nell’okra aiuta a regolare lo zucchero nel sangue mediante il controllo del suo assorbimento nell’ intestino tenue

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  • Contiene una buona quantità di fibra alimentare, ottima per la salute di tutto il tratto gastrointestinale, inoltre aiuta ad assorbire l’eccesso di colesterolo

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  • L’abbondante acqua contenuta impedisce la stitichezza, elimina il gas e il gonfiore all’addome

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  • E' pertanto un ottimo lassativo, lenisce l’intestino irritabile, le ulcere, guarisce, allevia e rinfresca il tratto gastrointestinale

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  • Favorisce la perdita di peso

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  • L’okra facilita la propagazione di batteri buoni denominati probiotici

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L’okra in cucina

Io l'ho cucinata così, saltata in padella con un po' di cipolla e, a finire, cosparsa di curry e salsa di soia.

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Ottima di fianco a un cous cous o un riso bianco orientale.

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PROVATELA, è SEMPLICE E BELLA DA COLTIVARE ANCHE IN BALCONE, IN POSIZIONE SOLEGGIATA, O IN UN ANGOLO DEL GIARDINO!

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Fonti:

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